1本　税込3,800円

主役は、ピスタチオ。香ばしく濃厚なナッツのコクに、グリオットチェリーの酸味と、ほのかに花のような香りが重なり合います。

パウンドケイクの常識である【小麦粉】と【乳製品】を、あえて手放すことからこのケイクは生まれました。バターの代わりにココナッツバター。グラニュー糖の代わりにココナッツシュガー。小麦粉の代わりに米粉。それは単なる置き換えではなく、素材そのものの香りを解き放つ選択です。

1本　税込3,450円

　【グアナラ ショコラ】は、カカオの真髄を味わうパウンドケイクです。ひと口ふくむと、カカオの力強い香りが鼻腔を抜け、深く長い余韻が心に残ります。それはまるで、チョコレートそのものを味わっているかのような、ストレートで誠実な美味しさ。

　濃密でありながら、どこまでもしっとりと。口の中でほどけると同時に、カカオの香りが静かに、そして確かに広がっていきます。

1本　税込3,000円

　このショコラは、チョコレートという素材の『軽やかさ』を探す旅から生まれました。

　求めたのは、濃密かつ、どこまでも澄んだ香りと口溶け。乳の香りが包み隠してしまう、カカオの真の姿を純粋な形で引き出したかった。その答えが、【水】でした。

　引き出されたのは、チョコレートが本来持つ、凛とした香りと瑞々しさ。深みを残しながらも、透明な後味。それはまるで、静かな湖面に映る光のように、心にやさしく溶けていきます。

1台 税込3,800円

【ガトーバスク】は、フランスとスペインにまたがるバスク地方の、伝統的な焼き菓子です。厚みのあるクッキー生地に、カスタードクリームやチェリージャムなどを詰めて焼き上げるのが特徴。 

ショコラの厚焼きビスキュイに、アーモンドとショコラクリームとカスタードクリームを混ぜ、木苺を射込み焼き上げショコラのガトーバスクに仕上げました。

朴訥で、大地の香りを感じる一品です。

1台　税込3,800円

アーモンドとピスタチオの香ばしいクリームに、グリオットチェリー（酸果桜桃）の瑞々しい酸味を重ね、キリシュの香りをほのかに効かせています。ナッツの青い香りとチェリーの艶やかな酸味が交わり、焼き上がりの香ばしさが心をくすぐります。

バター、小麦粉、卵、ピスタチオ、アーモンド、そしてグリオットチェリー。どれもが『正直で誠実な素材』として、ひとつの物語を紡ぐように調和しています。

1台　税込3,200円

ショコラと木苺のタルトは、甘やかさの奥に潜むわずかな酸味が、ひと口ごとに品格を帯びて広がります。

ガナッシュの妖艶な口溶け、カカオの余韻に寄り添う木苺のジュレの酸味、そしてカカオ豆のヌガーとフランボワーズのパート・ド・フリュイが繊細な層を織り成し、香りと食感に華やぎを添えます。

静寂の中に美が宿る、大人のためのタルトです。